菠菜粉丝拌扇贝
- 拌
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
今天分享的这道凉拌菜，真的是非常好吃，一到夏天，我就经常做。材料便宜，味道鲜美，又快手，几分钟就能做好，不用在厨房里大汗淋漓。 夏天是海鲜肥美的季节，这时候的扇贝，最是鲜美肥嫩，个头超大，还带着黄。而且价格很便宜，5块钱两斤的价格说出来就是拉仇恨。我通常会买上十块钱的，用大锅蒸熟，吃不完的就把扇贝肉取出来，和菠菜粉丝一起凉拌，做成凉菜，真是鲜美又解馋。
菠菜粉丝拌扇贝营养建议
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含糖量 13.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠菜粉丝拌扇贝的食材2人份
- 扇贝10个
- 菠菜200克
- 粉丝30克
- 蒜3粒
- 干红辣椒1个
- 花椒10粒
- 生抽10毫升
- 盐1克
- 白糖5克
- 香醋3毫升
- 芝麻油5毫升
- 花生油10毫升
菠菜粉丝拌扇贝的做法
1
扇贝清洗干净用锅蒸熟，上汽后蒸大约5分钟就可以，扇贝张开了就可以
2
把扇贝肉取出来待用
3
菠菜去掉老叶黄叶和根部洗净切段，根部也掰开来
4
汤锅加水烧开后，加少许盐和几滴油，下入菠菜段煮30秒，至菠菜变软即可。加入油和盐可以让菠菜保持碧绿的颜色
5
焯水的菠菜捞出来过一下凉水，再沥干水分待用
6
粉丝选择细的
7
粉丝也放进锅里烫一下，马上捞出来过凉水，粉丝很容易熟，开水烫一下即可，不能久煮
8
烫软的粉丝和焯水后的菠菜，都挤干水分，和扇贝一起放入料理盆里
9
加入所有调料，蒜末和辣椒段放在最上面
10
炒锅加入花生油和芝麻油，加一个花椒烧热，等到花椒散发出浓郁的香味，并且变黑后，捞出来扔掉
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剩下的花椒油，趁热泼在菜上面，会听到刺啦的一生，蒜末和辣椒的香味就散发开来
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拌匀就可以吃了，香味浓郁超好吃
成品图
菠菜粉丝拌扇贝的烹饪技巧
菠菜焯水时候加点盐和油会更好的保持菠菜的碧绿颜色，更漂亮
花椒经过爆香，味道都会进入油里，拌菜很好吃