核桃桂圆全麦包
- 烤
- 其它口味
- <30分钟
- 新手尝试
刚出炉的面包，散发着阵阵质朴的麦香，硬脆的外壳包裹着柔软的心，最喜欢用它做早餐主食，抹上水果酱，配上一杯柠檬水，营养满足无负担。 此方子参照“稀里糊涂的麦坊”，材料步骤有调整。
核桃桂圆全麦包营养建议
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含糖量 38.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
核桃桂圆全麦包的食材2人份
- 全麦粉350克
- 高筋面粉200克
- 水320毫升
- 酵母2克
- 盐8克
- 熟亚麻籽粉30克
- 核桃仁60克
- 桂圆干肉50克
核桃桂圆全麦包的做法
1
核桃去壳，核桃仁掰小块，干锅小火炒香放凉备用，桂圆干切小块
2
水，酵母放入面包机桶，加入高粉，全麦粉，亚麻籽粉，盐。 自定义和面20分，揉成面团。 第一次做建议水预留出20毫升，根据面粉吸水程度加减
3
取出面团，把核桃仁桂圆肉揉进面团里，把面团再次放入面包桶里，盖上湿布，不通电，盖盖发酵一小时，当天室温28～30度
4
发一小时，发酵两倍大，取出面团，均匀分成四份，每一份面团揉一会，用擀面杖擀成椭圆形
5
上面翻下来用掌根或手指压和，底部翻上去，用手指把面团接缝处充分捏和，把面团搓长，长短随你想要的长度，整成橄榄型，接口朝下排入烤盘，
6
盖上保鲜膜，放入烤箱，关门不通电发酵一小时左右，发酵完成，取出在上层和四周喷水
7
筛粉，割包，用锋利的刀或刀片，入烤箱210度25分钟，下层放碗热水制造蒸汽
成品图
核桃桂圆全麦包的烹饪技巧
放久了可以再入烤箱，200度6.7分钟，马上恢复外脆内软的口感