北海道戚风
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
干吃戚风蛋糕还有点干，也不知道是谁发明出这么好吃的北海道戚风，受我一拜！
北海道戚风营养建议
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含糖量 15.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
北海道戚风的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉40克
- 牛奶30克
- 玉米淀粉25克
- 卡仕达酱适量
- 柠檬汁适量
北海道戚风的做法
1
蛋白与蛋黄分好，蛋黄加入10g糖，用蛋抽搅拌至糖融化
2
加入玉米油 搅拌均匀
3
加入牛奶 搅拌均匀
4
.筛入低粉
5
用蛋抽搅拌均匀
6
蛋白加入柠檬汁 用打蛋器打至粗泡，分两次加糖，打到湿性发泡 就是大弯钩的状态
7
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
8
装入裱花袋，挤在纸杯里6分满
9
放预热好的烤箱里180度15分钟，拿出来晾凉 裱花袋放圆形裱花嘴 装入卡仕达酱挤在杯子蛋糕中间
成品图
北海道戚风的烹饪技巧
蛋白一定不要打硬了！