丹麦红豆吐司
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
酥皮吐司，过程有点复杂，成品带给你美味的享受！
丹麦红豆吐司营养建议
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含糖量 28.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
丹麦红豆吐司的食材2人份
- 高筋面粉376克
- 低筋面粉126克
- 酵母10克
- 蜜红豆大约170克
- 全蛋液（抹面）适量
- 细砂糖50克
- 盐6克
- 奶粉16克
- 全蛋液76克
- 炼奶26克
- 水210克
- 黄油40克
- 黄油（裹入用）234克
丹麦红豆吐司的做法
1
把除了黄油，蜜红豆以外的所有材料，揉成面团，揉至扩展阶段
2
面团加入40克黄油，揉至完全阶段，就是出现手套膜
3
面团擀成圆形，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻30分钟
4
开始准备裹入黄油，把黄油擀成薄厚均匀的小长方形。如图。擀好后放入冰箱冷藏备用
5
把冷冻的面团擀成大的长方形，比黄油大两倍。包住黄油，捏紧收口。擀成长的长方形
6
右边八分之一处折过来，左边折过来和右边对接，然后再对折，然后再擀成长方形，长点。要长不用太宽
7
在长方形的中间三分之一部分铺上蜜红豆。左边折过来盖住蜜红豆，在它上面再铺上一层蜜红豆，如图，右边的折过来盖住蜜红豆
8
轻轻按压面片，轻轻擀成大约长80厘米的长方形
9
用快刀切去两边的小边（不规则的小边），整个大面片平分成两份。如图
10
把其中一份再平分成三份也就是成了三个大约80厘米的长条，三个长面条切口朝上，轻压按扁，编成三股辫子。另一份也同样操作编成三股辫子
11
把刚才切下来的小边放在辫子上的中间部位，辫子两头向中间折过来，折面接口朝下放入模具里
12
上一步的操作过程再来一张看清楚
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开始二发（这个面包没有一发），温度28°，湿度百分之七十。发到模具八分满就行了。抹上一层薄薄的蛋液
14
烤箱180°预热，下层烤42到45分钟。烤十分钟以后加盖锡纸。烤好马上侧扣脱模。侧躺晾凉，装入保鲜袋，尽量挤出空气，尽快吃完
15
成品
成品图
