娘惹叻沙
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
叻沙充斥着的辣、鲜、香的特点，可以在精神低迷，胃口萎靡下，使人为之精神一振，胃口也顿时兴奋起来。做叻沙我最青睐加上豆泡，煮过的豆泡就像是海绵，肆无忌惮的吸饱叻沙汤里的汤汁和香味。
娘惹叻沙营养建议
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含糖量 60.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
娘惹叻沙的食材2人份
- 米粉200克
- 虾3只
- 鱼丸5个
- 油豆腐50克
- 绿豆芽50克
- 椰浆100毫升
- 鱼露1小勺
- 食盐1/2小勺
- 白糖1小勺
- 叻沙酱20克
娘惹叻沙的做法
1
鱼丸退冰，豆芽洗净，鲜虾挑虾腺处理干净；豆泡对角切开，更容易入味
2
小锅加水煮开，先烫散米粉捞出码放在碗内，再焯烫豆芽至软捞出；焯烫完豆芽再焯烫一下鲜虾，虾变色后捞出码放在碗内
3
新锅加热，放入叻沙酱；加入开水和椰浆（如果没有椰浆可以用牛奶代替）
4
加少许鱼露、盐、糖调味；放入鱼丸和豆泡，小火煮约3至5分钟，煮好后连同鱼丸、豆泡、汤汁一起倒入米粉碗中，浸泡片刻即可食用
成品图
娘惹叻沙的烹饪技巧
米粉买不到鲜的也可以买干的粗米粉
没有椰浆可以用牛奶代替，但味道会逊色一些
我喜欢出锅之前加入少了浓缩鸡汁，味道会更加鲜美，没有的话可以不放