辣子鸡
- 炒
- 麻辣味
- <60分钟
- 初中水平
一道正宗的四川菜，辣得够味，麻得安逸，吃起来就完全停不下来，喜欢麻辣口味的朋友，这道菜绝对适合你！
辣子鸡营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
辣子鸡的食材2人份
- 鸡半只
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 香油适量
- 白芝麻适量
- 孜然粉适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 酒鬼花生1袋
- 花椒适量
- 茴香籽适量
- 八角3个
- 桂皮1块
- 啤酒1罐
- 大葱1根
- 生姜适量
- 大蒜适量
辣子鸡的做法
1
把鸡斩成小块（相当于肉丁那么大，小点才入味），放料酒、生姜末、盐腌制半小时
2
将干辣椒、花椒、八角、茴香、桂皮用温水泡一下，沥干水分
3
将生姜、大蒜切成大颗粒，大葱切段
4
将油烧热后将鸡倒入后，不停的翻炒，将鸡的水份完全炒干，肉约变金黄色
5
鸡的水份炒干后，放入生姜、大蒜翻炒，再放入老抽、生抽、白糖、盐翻炒，再倒入备好的干辣椒等料一起使劲的翻炒后，倒入啤酒煮，煮的时候不盖锅盖，还是不停的翻炒至水份全无
6
起锅前放入大葱翻炒，撒上芝麻、孜然粉、花生，再倒入一点香油、花椒油，起锅
成品图
辣子鸡的烹饪技巧
这道菜如果倒入红酒和啤酒各一半来煮的话，会更好吃。辣椒花椒根据自己的口味来决定多少