香菇卤肉酱
- 卤
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
提起卤肉酱，大概很多人都会流口水吧，不仅因为卤肉酱色香味俱全，还十分的百搭，拿来当菜，或是拌饭拌面，都可以。说起卤肉酱，最有名的当属台湾的卤肉酱，用红葱酥煮的卤肉酱特别的香。我们这边很少能买到红葱头，所以我就拿洋葱代替了，也算更为家常的做法，不要纠结正宗与否，好吃就行啦!卤肉酱的香味很重要，除了加洋葱，我还加了干香菇，鲜香菇也是可以的，但干香菇的香气更浓郁哦。
香菇卤肉酱营养建议
-
含糖量 4.41克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香菇卤肉酱的食材2人份
- 五花肉250克
- 干香菇30克
- 洋葱1个
- 八角2个
- 桂皮5克
- 香叶2片
- 草果1个
- 橙皮5克
- 山楂2个
- 干辣椒3个
- 花椒5克
- 料酒5克
- 生抽5克
- 老抽5克
- 食盐5克
- 冰糖5克
- 植物油1茶匙
- 姜3片
香菇卤肉酱的做法
1
材料：五花肉、干香菇、洋葱
2
八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒(所有调料用纱布包好系好成调料包)
3
五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水
4
香菇用冷水泡发
5
洋葱切小丁
6
五花肉放凉后切小丁
7
香菇泡发后洗净沥干切小丁
8
锅中放植物油烧热后倒入洋葱
9
小火煸炒至金黄
10
倒入香菇丁翻炒片刻
11
五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂
12
取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可
成品图
