诗文 | 椒盐基围虾 |
释义 |
![]() 椒盐基围虾
每次买大虾,问我女儿怎么吃时,她总说:“椒盐!”,有一次在娘家,我问外甥女:“大虾怎么吃?”她说:“椒盐!”原来小孩子都爱椒盐啊? 椒盐一般是用花椒和盐为主料,炒香碾成细粉制作的。花椒作为食材,气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;若作药材,则有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。 椒盐虾做法简单,炸过的大虾,外壳酥脆,虾肉却不老不柴,配上椒盐,鲜咸而香气十足。 椒盐基围虾营养建议
椒盐基围虾的食材2人份
椒盐基围虾的做法
1
![]() 基围虾剪去虾枪、虾须、虾足,用剪刀剪开壳背。用剪刀剪感觉比用刀开背更方便安全些,不过也有缺点,就是只剪开了虾壳而已,讲究点的再用刀沿剪口片一下
2
![]() 用牙签挑出泥肠。视频拍偏了,将就看吧
3
![]() 清洗干净,沥干水分,炸的时候才不会爆
4
![]() 锅中下半锅油,烧到7成热,下沥干水分的基围虾炸约2~3分钟,捞出控油
5
![]() 升高油温,复炸一次,这次不用炸太久
6
![]() 捞起控油,放厨房纸上吸收多余的油分,撒上椒盐粉拌匀
7
![]() 完工,金黄酥脆,香气扑鼻!
成品图
椒盐基围虾的烹饪技巧1 虾的品种不用太讲究,什么虾都可以 |
随便看 |
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