玫瑰花饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
玫瑰花饼是云南特产，也是古代宫廷小吃，酥酥的外皮加上甜糯的内馅，还有淡淡的花香，个中滋味只有尝了才知道！
玫瑰花饼营养建议
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含糖量 29.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玫瑰花饼的食材2人份
- 中筋粉（水油皮）130克
- 猪油（水油皮）40克
- 白糖（水油皮）10克
- 水（水油皮）60克
- 低筋粉（油酥）80克
- 猪油（油酥）40克
- 玫瑰花酱（馅料）240克
- 熟糯米粉（馅料）80克
玫瑰花饼的做法
1
将玫瑰花酱和熟糯米粉混合均匀
2
将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时
3
将油酥材料混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时
4
将玫瑰花馅平均分成16份，滚圆，放冰箱冷冻
5
将水油皮和油酥各分成16份，滚圆
6
将油酥包入水油皮中
7
滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
8
逐个擀开
9
纵向卷起，盖保鲜膜静置15分钟
10
再擀开
11
卷起，盖保鲜膜静置15分钟
12
将饼皮两端往中间折
13
擀开
14
包入馅
15
滚圆，稍按扁
16
摆入烤盘，用色素在表面印上图案
17
放入烤箱中层上火140度下火130度20分钟，中途翻面
18
饼开始鼓起时即可出炉
成品图
玫瑰花饼的烹饪技巧
根据面粉吸水性调整水油皮的水量
气温高时，油酥一定要放冷藏静置
每一过程静置时间要够，不容易混酥
根据各人烤箱属性调整烘烤温度
饼开始鼓起时就要及时出炉，否则容易露馅
此方可做16个