红糖凉糕
- 煮
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
红糖凉糕是我到四川，过夏天最爱的甜品了，做法简单。口感嫩滑爽口，夏天来一碗真是太舒服了
红糖凉糕营养建议
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含糖量 8.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红糖凉糕的食材2人份
- 凉糕粉125克
- 纯净水1500克
- 红糖150克
- 水300克
红糖凉糕的做法
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准备食材，一般买的凉糕粉都会有做法。今天分享是我平时做的方法
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125克凉糕粉称重
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边加水边搅拌，一直到没有干粉即可。沉淀30分钟左右
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锅中倒入食用水，加红糖
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煮沸搅拌红糖融化，转小火慢慢熬
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一直到粘稠的状态，中途时不时搅几下
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做好的红糖酱装入瓶中备用
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沉淀好的凉糕糊，上面是浅黄色的碱水，用勺子舀出，舀出多少水，大概在加进去多少水，继续搅拌均匀沉淀，反复三四次，这样成品碱味才会淡
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锅中倒入1000克水煮沸
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倒入凉糕糊
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转小火不停的搅拌
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一直到煮透明，变的粘稠即可
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装入碗中，大小随意，晾凉，放入冰箱冷藏3小时以上
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取出倒扣淋上红糖酱
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红糖酱根据自己喜欢添加即可
成品图
红糖凉糕的烹饪技巧
红糖酱可以多熬一点，平时做糍粑、冰粉都能用
买的凉糕粉，是搅拌均匀沉淀30分钟直接煮的。个人建议去去碱味，成品口感才会更好