羊蝎子炖萝卜
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
年夜饭靓汤，羊蝎子炖萝卜，地道又阔气，清香味美好寓意好。羊，寓意吉祥。过年的时候，炖一锅羊肉汤，全家老小围着吃年夜饭，祝福新的一年吉祥如意，身体健康！羊蝎子有两种做法，一种是红汤，有辣椒、香料比较多。另外一种是白汤，清香味美，营养高。 羊蝎子炖萝卜的家常做法，加几粒花椒可以去除羊肉膻味，萝卜清甜，羊肉的香味更浓，易吸收又暖胃。俗话说：吃猪肉不如吃牛肉，吃牛肉不如吃羊肉。尤其是冬天，炖一锅羊肉汤，太舒服！羊蝎子，是羊脊椎骨，形状跟蝎子相似，俗称羊蝎子。
羊蝎子炖萝卜营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
羊蝎子炖萝卜的食材2人份
- 羊蝎子800克
- 白萝卜400克
- 生姜2片
- 香葱2根
- 料酒适量
- 花椒1克
- 枸杞2克
- 盐4克
羊蝎子炖萝卜的做法
1
食材：羊蝎子800克、白萝卜400克、生姜适量、香葱2根、花椒1克、胡椒粉少许、枸杞2克、盐4克、料酒少许
2
羊蝎子需要提前一个晚上从冷冻室放入冷藏室，拆开包装，清洗干净，然后用一个大盘子，倒入冷水浸泡30分钟
3
把羊蝎子放入煮，倒入适量冷水，浸没羊蝎子，不能露出。接着加少许辣椒、几片生姜，汆烫。这个时候锅里有漂浮物，用勺子倒出来
4
撇干泡沫，捞出羊蝎子，沥干水。小技巧，不要熄火老羊蝎子，这样泡沫就不会在羊蝎子上停留
5
羊蝎子放入炖锅，几片生姜、香葱、几粒花椒，适量水。其中水要浸没食材，羊蝎子不能露出水面
6
盖上盖子，旺火煮沸之后，转小火，慢炖1个小时
7
等待炖汤，可以把白萝卜处理，去皮，清香干净，滚刀切片，也叫萝卜疙瘩。一边大，一边薄，这样切的萝卜容易熟，同时还不会糊锅
8
切好的萝卜加入锅里，开盖的时候，香飘四溢。接着放枸杞，再炖20分钟。放胡椒粉、盐、搅拌均匀，一锅美味的羊蝎子炖萝卜就做好了
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成品图
羊蝎子炖萝卜的烹饪技巧
七鲜羊蝎子，很新鲜，味道很香，安全有实惠。2.羊蝎子炖萝卜，汤很清甜、肉蘸酱吃。大块吃肉，才有过年的气氛。3.生姜、辣椒都可以去腥，花椒、胡椒，增加香味，减少膻味，加几粒枸杞，好看又营养