豆瓣偏口鱼
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
这道“豆瓣偏口鱼”酱香味浓郁，特别是郫县豆瓣酱用小火炒制之后，酱汁红亮，但是辣味很轻。
豆瓣偏口鱼营养建议
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含糖量 11.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆瓣偏口鱼的食材2人份
- 比目鱼1条
- 油1汤匙
- 郫县豆瓣酱20克
- 白糖2克
- 葱姜蒜适量
豆瓣偏口鱼的做法
1
把偏口鱼收拾干净、划刀
2
热油，放入偏口鱼煎制
3
两面煎制到焦黄，盛出备用
4
热油，小火炒香郫县豆瓣酱
5
放入葱姜蒜
6
继续小火翻炒，炒出红油
7
放入备用的偏口鱼
8
加适量水烧开
9
烧制5分钟，加少许白糖提味
10
旺火收汁，即可关火
11
出锅装盘，即可上桌食用
成品图
豆瓣偏口鱼的烹饪技巧
因为豆瓣酱咸味较重，所以没有放盐
鱼煎制之后，腥味几乎就去掉了，所以没有放料酒、醋等调料