诗文 | 面包沙拉船 |
释义 |
面包沙拉船
在我印象里芥末是很呛辣的,所以一直不太喜欢吃。直到遇见了德国芥末酱,才知道原来还有略带酸味,味道很赞的芥末,解腻开胃,连孩子也很喜欢吃。这次用甜芥末酱拌了香肠杂蔬沙拉,夹在面包里。做成了家庭版的沙拉船,小朋友非常高兴。 面包沙拉船营养建议
面包沙拉船的食材2人份
面包沙拉船的做法
1
准备好面包食材
2
将面包食材中除去黄油和食盐以外的材料全部放到揉面桶中,启动厨师机,将面揉到扩展阶段
3
加入黄油和食盐,继续揉面,揉到完全阶段
4
3.将面团整理成圆形,放在28度环境下进行一发
5
4.面团发到2倍大,用手指沾粉戳孔不回缩不塌陷
6
.将面团平均分成8份,
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滚圆松弛30分钟
8
取一个面团擀开,成为椭圆形 自上向下将面团卷起,捏紧收口
9
依次做好所有面团,放到热狗模具中
10
将面团放到温度32度,湿度百分之75环境下进行二发
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10.二发到2倍大时,面团表面喷水,撒白芝麻做装饰
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11.放到预热好180度烤箱中烘烤17分钟即可
13
12.面包烤好后,放在晾网晾凉
14
13.现在准备芥末沙拉的食材
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将杂蔬放在锅中焯2分钟,火腿肠切小丁,将杂蔬和火腿肠放到碗中,加入甜芥末酱,搅拌均匀
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面包从中间划口,不要切断,放上拌好的芥末沙拉,芥末沙拉船就做好了
成品图
面包沙拉船的烹饪技巧面粉吸水性不同,预留10克水分再酌情添加 |
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