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诗文 面包沙拉船
释义
面包沙拉船的做法

面包沙拉船

  • 其它口味
  • <60分钟
  • 中级掌勺

在我印象里芥末是很呛辣的,所以一直不太喜欢吃。直到遇见了德国芥末酱,才知道原来还有略带酸味,味道很赞的芥末,解腻开胃,连孩子也很喜欢吃。这次用甜芥末酱拌了香肠杂蔬沙拉,夹在面包里。做成了家庭版的沙拉船,小朋友非常高兴。

面包沙拉船营养建议

  • 含糖量 32.55
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

面包沙拉船的食材2人份

  • 高筋面粉200克
  • 酵母(干)2克
  • 白糖30克
  • 鸡蛋清40克
  • 牛奶65克
  • 酸奶50克
  • 黄油20克
  • 食盐2克
  • 杂蔬80克
  • 香肠50克
  • 甜芥末酱适量

面包沙拉船的做法

1 面包沙拉船菜谱图解

准备好面包食材

2 面包沙拉船菜谱图解

将面包食材中除去黄油和食盐以外的材料全部放到揉面桶中,启动厨师机,将面揉到扩展阶段

3 面包沙拉船菜谱图解

加入黄油和食盐,继续揉面,揉到完全阶段

4 面包沙拉船菜谱图解

3.将面团整理成圆形,放在28度环境下进行一发

5 面包沙拉船菜谱图解

4.面团发到2倍大,用手指沾粉戳孔不回缩不塌陷

6 面包沙拉船菜谱图解

.将面团平均分成8份,

7 面包沙拉船菜谱图解

滚圆松弛30分钟

8 面包沙拉船菜谱图解

取一个面团擀开,成为椭圆形 自上向下将面团卷起,捏紧收口

9 面包沙拉船菜谱图解

依次做好所有面团,放到热狗模具中

10 面包沙拉船菜谱图解

将面团放到温度32度,湿度百分之75环境下进行二发

11 面包沙拉船菜谱图解

10.二发到2倍大时,面团表面喷水,撒白芝麻做装饰

12 面包沙拉船菜谱图解

11.放到预热好180度烤箱中烘烤17分钟即可

13 面包沙拉船菜谱图解

12.面包烤好后,放在晾网晾凉

14 面包沙拉船菜谱图解

13.现在准备芥末沙拉的食材

15 面包沙拉船菜谱图解

将杂蔬放在锅中焯2分钟,火腿肠切小丁,将杂蔬和火腿肠放到碗中,加入甜芥末酱,搅拌均匀

16 面包沙拉船菜谱图解

面包从中间划口,不要切断,放上拌好的芥末沙拉,芥末沙拉船就做好了

成品图

面包沙拉船的烹饪技巧

面粉吸水性不同,预留10克水分再酌情添加
酸奶是用的自制浓稠酸奶。如果用市售酸奶,请减少用量
用的是德国芥末酱,不要用日本芥末代替,口味完全不同

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更新时间:2025/1/15 13:48:24