水煮牛肉
- 煮
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
不知道从什么时候起，每次上馆子吃饭都要点上一份水煮牛肉，这道菜对我可是极致诱惑，有了它，能吃下几碗饭。
水煮牛肉营养建议
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含糖量 12.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水煮牛肉的食材2人份
- 牛里脊200克
- 黄豆芽200克
- 粉丝一捆
- 葱一把
- 大蒜头5瓣
- 花椒适量
- 干辣椒5个
- 淀粉适量
- 油适量
- 生抽20毫升
- 辣椒酱2小匙
水煮牛肉的做法
1
牛里脊洗净，切片，沥干备用，加入生抽5ml、一点点糖、一小勺油淀粉拌匀上浆（秘诀：牛肉片嫩滑的秘密，分多次加入生抽或水，让牛肉片吃透水分口感就会嫩滑，用生抽代替水可以让牛肉片更入味）
2
油锅中放入少量油，放入少许花椒和辣椒干爆香后下辣椒酱翻炒均匀
3
豆芽洗净后入锅翻炒
4
放入15ml生抽，加入一大碗开水，稍煮，放入粉丝，煮若干分钟，等待（我喜欢煮久一些，豆芽和粉丝更入味更好吃）
5
豆芽和粉丝入味，捞出置于碗中
6
大火煮开汤水沸腾，把牛肉片放入锅中，划开，煮熟变色后捞出放于碗中，撒上大蒜末和葱花
7
将锅洗净，擦干，倒入少量油烧热后倒于大蒜末葱花上爆香
成品图
