红油蛇瓜
- 烧
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
【红油蛇瓜】：色泽艳丽，咸鲜微辣；口感软嫩，下饭佳肴。 蛇瓜：也叫蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等。 蛇瓜含有含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠。嫩蛇瓜可切片素炒，也可与肉炒或作汤，烹制方法很简单。 我用的这是自己种的蛇瓜，这两个长75厘米。
红油蛇瓜营养建议
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含糖量 12.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红油蛇瓜的食材2人份
- 蛇瓜2根
- 油1汤匙
- 辣椒酱50克
- 盐5克
- 醋1汤匙
- 味精2克
红油蛇瓜的做法
1
材料：蛇瓜（长75cm）
2
把蛇瓜去皮、洗净、切条
3
起锅热油、爆香葱花
4
放入蛇瓜煸炒
5
放入辣椒酱煸炒
6
炒至蛇瓜塌秧，放入盐、味精调味
7
加少许水煨制1分钟。点几滴醋提香。出锅装盘
成品图
红油蛇瓜的烹饪技巧
油要稍多一些，才能有红油的效果。红而不辣
也可以用郫县豆瓣酱烹制