苦瓜炒蛋
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
我喜欢苦瓜，一是喜欢它的营养；二是喜欢苦瓜的“君之风范”。苦瓜虽苦，但是它从来不把苦味传给和它搭配的食材。所以说“苦瓜”是蔬菜中的“君子菜”。
苦瓜炒蛋营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
苦瓜炒蛋的食材2人份
- 苦瓜1根
- 鸡蛋1个
- 洋葱2个
- 油1汤匙
- 盐5克
- 蒜适量
苦瓜炒蛋的做法
1
主辅料：苦瓜、鸡蛋、洋葱、蒜
2
把苦瓜洗净、去瓤、切片
3
把洋葱、蒜切条
4
把鸡蛋打成蛋液
5
热油，倒入蛋液
6
小火煎成蛋饼，盛出备用
7
锅留底油，放入洋葱、蒜炒香
8
放入苦瓜
9
煸炒至苦瓜断生
10
放入备用的鸡蛋
11
加少许盐调味，翻炒均匀即可关火
12
出锅装盘，即可上桌
成品图
苦瓜炒蛋的烹饪技巧
鸡蛋要用中小火煎制，防止糊底。
也可以把苦瓜用开水汆烫后再炒。
烹制这类菜肴最好不要用生抽等颜色深的调味料