芥菜拌黄豆
- 腌
- 香辣味
- <数天
- 初级入门
现在正是芥菜上市的时候，菜市场上随处可见，几块钱就可以买上一大捆。将新鲜的芥菜洗干净晾干水分，简单腌制，吃时再拌上黄豆和老油，就是一道清爽美味的喝粥小咸菜。我们家每到秋季就会腌上一大捆，可以吃一个冬天呢。具体做法更是简单，喜欢的亲可以照着做起来了。
芥菜拌黄豆营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
芥菜拌黄豆的食材2人份
- 芥菜3000克
- 黄豆100克
- 精盐400克
- 姜4块
- 老油2勺
- 花椒2克
- 红辣椒2个
芥菜拌黄豆的做法
1
芥菜去根洗干净
2
摊开晾在锅拍上晾至表面水分收干
3
切成2厘米长的段
4
姜去皮洗净切成细丝
5
准备好花椒
6
将芥菜放入大盆中，放入姜丝、花椒和盐
7
用手揉搓至盐分渗入芥菜中
8
盖上保鲜膜放阴凉处腌制两天
9
将黄豆浸泡几小时
10
放入锅中加少许盐煮熟
11
取少许腌制好的芥菜与黄豆一起放入碗中加少许盐煮熟
12
加入切碎的红辣椒和老油拌匀即可
成品图
芥菜拌黄豆的烹饪技巧
老油即是炸过一次东西后剩余的油，也可以用芝麻油