鱼香肉丝
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
上次做鱼香肉丝是在嫂子家，有点囫囵吞枣的感觉，鱼香肉丝是川菜，川妹子做川菜是再正常不过的了。
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉250克
- 木耳(水发)10朵
- 胡萝卜半节
- 红椒一个
- 油适量
- 醋1勺
- 白糖2克
- 料酒适量
- 番茄酱适量
- 豆瓣酱2勺
- 生抽适量
- 盐1克
- 大蒜2瓣
- 十三香适量
- 淀粉5克
- 胡椒粉适量
- 姜一块
鱼香肉丝的做法
1
里脊肉切丝，加淀粉，料酒腌制10分钟。干木耳泡发后洗净切丝。胡萝卜切丝，红椒切丝
2
洋葱切丝，姜切丝，大蒜切丝
3
生抽，陈醋，番茄酱，白糖，料酒。十三香，豆瓣酱。胡椒粉，淀粉。兑成汁
4
坐锅烧热下油炒散肉丝
5
变色后马上捞出待用
6
将就底油炒香洋葱大蒜姜
7
放红椒丝和胡萝卜丝炒均匀
8
炒软后加木耳丝一起翻炒2分钟
9
2分钟后加肉丝下去翻炒20秒
10
马上均匀的倒入兑好的鱼香汁。翻炒10秒即可
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
肉放冰箱冻过更好切。里面的调味料可以随自己喜欢添加，我喜欢吃陈醋的味道，所以放的有点多。喜欢吃辣的就把豆瓣酱改成辣椒酱。炒肉丝的过程一定要快，不然肉很快柴的