#冬至大如年#红烧带鱼
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
鱼是餐桌上不可缺少的美食，不管是平时，还是节日，或者是春节，这鱼一定得来一盘。从小到大，最常吃的鱼就是带鱼了，我妈也特别喜欢吃带鱼，尤其是红烧的做法，更是经常做，我妈喜欢在红烧的时候，里面放一些番茄，这样可以使带鱼的色泽红润，其实做红烧也并不用这么麻烦，或者是炒糖色，直接放点红烧酱油就好了，颜色也可以很美丽。
#冬至大如年#红烧带鱼营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
#冬至大如年#红烧带鱼的食材2人份
- 带鱼350克
- 油 30克
- 盐 2克
- 葱 4克
- 料酒 5克
- 姜 3克
- 蒜 4克
- 八角 1克
- 生抽 3克
- 蚝油 4克
- 鸡精1克
#冬至大如年#红烧带鱼的做法
1
带鱼洗净，刮掉表面银色和黑色的物质，加入盐、料酒腌制半小时。
2
锅里倒入油，将带鱼两面裹上面粉，下锅炸成两面金黄。
3
另起锅，倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角炸香。
4
放入带鱼，轻轻摇晃炒锅。
5
将生抽、蚝油、鸡精、少许水提前混合好，直接倒入锅中。
6
大火收汁后出锅
成品图
#冬至大如年#红烧带鱼的烹饪技巧
带鱼表面黑色的特质腥味很重，一定要清洗干净
带鱼要炸得干一些，下锅后尽量少用锅铲频繁翻动，这样才不会碎
把料汁提前混合好，带鱼下锅后不慌乱，本身已经炸熟，不需要再炖