菠菜草莓戚风卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
春天的气息越来越浓了，世界开始出现了点点翠绿，看着满眼的清新，心情也会不知不觉跟着明朗起来呢~ 在这么美好的季节里，来一个清新的绿色菠菜蛋糕卷，用菠菜来代替抹茶，搭配上红彤彤的草莓，这样的蛋糕卷，你喜欢吗？
菠菜草莓戚风卷营养建议
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含糖量 17.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠菜草莓戚风卷的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉50克
- 玉米油30克
- 白糖40克
- 菠菜泥50克
- 淡奶油150克
- 淡奶油用糖15克
菠菜草莓戚风卷的做法
1
蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀
2
菠菜和水1:1用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀
3
筛入低筋面粉，切拌均匀
4
蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖
5
打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可
6
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
7
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
8
烤盘上铺上油布，将面糊倒入烤盘中，铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可
9
烤好的蛋糕片晾至温热
10
将淡奶油打发，抹在蛋糕的正面，铺上草莓，卷起后放入冰箱冷藏半小时定型切片即可
成品图
菠菜草莓戚风卷的烹饪技巧
切拌的时候要小心，以免消泡
烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~