迷迭香杂蔬烤法式羊排
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
“你随风飘扬的笑，有迷迭香的味道，语带薄荷味的撒娇，对我发出恋爱的讯号。你优雅的像一只猫，动作轻逸的围绕，爱的甜味蔓延发酵，暧昧来的刚好……”这是周杰伦的《迷迭香》中的歌词，用迷迭香来制作食物，心情也会充满着浪漫，当食物的香味开始在房子里弥漫时，夜幕的降临也会变得暧昧动人。 迷迭香堪称是羊肉的最佳PARTNER，所以如果你有一台烤箱，一定要这样做一次烤羊排，让羊排带着迷迭香印在你的唇齿，再配上鲜嫩时蔬，时光也会为你停留在这美丽的瞬间的。
迷迭香杂蔬烤法式羊排的食材2人份
- 法式羊排480克
- 蘑菇150克
- 香菇85克
- 胡萝卜125克
- 土豆2个
- 圣女果6个
- 洋葱130克
- 芦笋100克
- 西兰花100克
- 青甜椒15克
- 黄彩椒15克
- 红彩椒15克
- 橄榄油10克
- 黄油15克
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 蒜头适量
- 迷迭香适量
- 百里香适量
- 柠檬薄荷适量
迷迭香杂蔬烤法式羊排的做法
法式羊排自然解冻后用厨房纸拭干水份，在羊排的两面撒上海盐和黑胡椒粉，并稍加按摩使之更入味，腌制30分钟。
准备时蔬材料：磨菇和香菇根据大小一切四或一切二，胡萝卜切块、洋葱切圈、青椒黄椒红椒切块，切成段的芦笋和切成小朵的西兰花焯水后捞起、土豆切块煮熟后捞起。
将所有蔬菜放入大一点的容器里，撒入适量盐和黑胡椒粉，迷迭香百里香和薄荷切碎后也放入容器。
稍加搅拌混合。
倒入适合的烤盘中。
放入东菱烤立方烤箱内上下火180度烘烤20分钟，中途取出翻拌一次使之入味更均匀。
锅里倒入适量橄榄油，放入蒜头和迷迭香，煎出香味。
摆入事先腌制好的羊排，中小火煎2分钟。
放入黄油后将羊排翻面。（加入黄油是为了增加香味）
再煎1分钟左右。
从烤箱中取出烤好的时蔬，再撒一层黑胡椒粉。
将煎过的羊排摆入在时蔬上，并把锅里的煎料和油全部倒在羊排上。
放入烤箱内，180度上下火再烤10-15分钟。
烘烤结束，屋里弥漫着香味，儿子还没到家，说好的15分钟后回家估计又碰上堵车。不想破坏烤盘里的食物，所以也没取出装盘拍照。
拍照后继续把羊肉放进烤箱，让烤箱之前的余温来保温吧，有点担心肉质会不会变老，保温5分钟后儿子终于回家，其实完全不用担心，因为羊肉还是很鲜嫩，我想着估计真的是食材品质的关系，好的食材怎么吃都是美味的。
迷迭香杂蔬烤法式羊排的烹饪技巧
我家相对来说吃得比较清淡，也不太吃辣，所以辅料部分请根据自己喜好来添加
食谱中圣女果没有和其他蔬菜一起腌制，烤羊排的时候才放入的，因为我家儿子不想吃烤太熟的圣女果
我买的小尾羊的法式羊排，最近一直吃他们家的羊肉，感觉还不错，羊肉一点也没有膻味，怎么做都好吃