酒酿彩色小汤圆
- 煮
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
色彩缤纷、香甜软糯的酒酿小汤圆一定让你眼前一亮。虽然市售的各种汤圆很方便也很美味，但自己在家利用食物最天然的色素做的汤圆更符合健康理念也更有乐趣。元宵节就要到了，动手煮一锅这样色、香、味、俱全的小汤圆和家人一起品尝吧。
酒酿彩色小汤圆营养建议
-
含糖量 28.77克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
酒酿彩色小汤圆的食材2人份
- 糯米粉120克
- 江米酒100克
- 菠菜20克
- 紫甘蓝20克
- 胡萝卜20克
- 糖桂花30毫升
酒酿彩色小汤圆的做法
1
菠菜洗净摘成小段，放入食物搅拌机中，加入1汤匙清水搅打成汁，过滤出菠菜汁，依照用样方法，将紫甘蓝和胡萝卜分别榨汁过滤
2
取30克糯米粉加入少许菠菜汁，边加边揉成柔软的绿色面团，再将紫甘蓝汁和胡萝卜汁用同样的方法制成紫色和橘色面团，最后将剩余的30克糯米粉加入清水揉捏成白色面团
3
将四种颜色的面团分成大小均匀的小剂子，并揉搓成小圆子
4
汤锅倒入适量清水烧开，下小圆子煮至浮起，放入酒酿煮沸，关火后加入糖桂花即可
成品图
酒酿彩色小汤圆的烹饪技巧
糖桂花在超市有卖，在甜点里加入糖桂花味道会更香甜
用这些蔬菜和面时，生面团的时候颜色是比较浅的，煮熟后就变得深一些了
除了紫甘蓝胡萝卜，还可以用南瓜、紫薯、绿茶粉等这些具有天然色素的食物来做彩色圆子