什锦豆腐
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
原料：豆腐。辅料：豌豆、玉米粒、香菇、木耳、胡萝卜。调料：酱油、盐、糖、鸡精、淀粉。做法：1、豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下。2、倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用。3、起锅，放葱，炒出香味后，将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片。4、随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，散点鸡精即可。
什锦豆腐营养建议
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含糖量 9.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
什锦豆腐的食材2人份
- 南豆腐适量
- 香菇少许
- 玉米适量
- 黑木耳少许
- 荷兰豆适量
- 胡萝卜适量
- 食盐少许
- 鸡精少许
- 白砂糖适量
- 酱油少许
什锦豆腐的做法
1
豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下
2
倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用
3
起锅，放葱，炒出香味后，将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片
4
随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，散点鸡精即可
成品图
什锦豆腐的烹饪技巧
如果你用的是鲜香菇，在第4步中直接加水就可以了
菜出锅之前，淋少许香油，菜菜的味道会更香哦！怕肥的同志就算了
做这道菜最好采用北豆腐，比较有韧劲
瑶柱泡软后再使用，口感会比较好