伯爵茶杏仁蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
做蛋糕其实特别简单，不需要像戚风蛋糕要求那么高，搅一搅拌一拌，做出来的蛋糕就不会难吃，本来想做费南雪的，结果一看配方需要杏仁粉，但是家里没有，所以临时改变了计划，做了这款和费南雪相似，口感却完全不一样的小蛋糕。加了伯爵茶，可以吃到茶香味，还有香脆的杏仁片，刚烤好的蛋糕口感比较干香，可以放入保鲜盒存放一晚，第二天就会变软了。配方为一盘的份量，还没隔夜，就已经被消灭了一大半了。
伯爵茶杏仁蛋糕营养建议
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含糖量 27.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
伯爵茶杏仁蛋糕的食材2人份
- 黄油50克
- 糖40克
- 鸡蛋55克
- 低筋面粉50克
- 伯爵茶粉4克
- 杏仁片10克
伯爵茶杏仁蛋糕的做法
1
黄油软化后，加入糖。 打发至体积变大。
2
分次加入蛋液。打发至蛋液全部加完，体积变大、变蓬松
3
筛入低粉。搅拌至面糊表面有光泽，变细腻。
4
加入伯爵茶粉，搅拌均匀
5
将面糊装入裱花袋中。
6
杏仁片提前烤至表面上色，平铺在费南雪连模中。
7
将面糊挤入，180度烘烤13分钟
成品图
伯爵茶杏仁蛋糕的烹饪技巧
蛋液不要一下子全部加完，容易引起油水分离
杏仁片可以用170度烘烤12分钟，表面上色为止
伯爵茶可以用红茶粉代替