鲍鱼红烧肉
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
最近频繁被鲍鱼红烧肉刷屏，想着这也是道大菜，过年起来拿来待客或者自己吃都很不错，而且我也是很喜欢用肉汤拌饭的人，所以这道大菜必须要做起来哈！鲍鱼我用的新鲜的八头鲍鱼，我看有些食谱里用的是干鲍鱼，我想应该也是可以的！这个汤汁拿来拌饭真的很好吃，推荐哈！
鲍鱼红烧肉营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲍鱼红烧肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 鲍鱼6只
- 冰糖适量
- 热水适量
鲍鱼红烧肉的做法
1
鲍鱼去壳洗净
2
锅内加水，生姜，料酒，用小火煮至锅内微沸即可
3
五花肉冷水下锅，加姜片，料酒，
4
五花肉捞出洗净，切块备用
5
锅内加入冰糖和油，炒出焦糖色
6
倒入五花肉炒至上色
7
加入料酒，生抽，盐煮沸
8
再加入鲍鱼，继续煮至沸腾
9
再把五花肉鲍鱼转移到砂锅内
10
小火煮至五花肉绵软即可
11
趁热即可开吃
成品图
鲍鱼红烧肉的烹饪技巧
个人喜欢汤拌饭，所以中途加了热水，如果喜欢汤汁多的一定要加热水煮，或者直接加料酒
用冰糖炒糖色会比较简单，不喜欢甜口的，也可以直接不炒糖色，用老抽上色
鲍鱼如果要好看，记得下锅前切花刀
鲍鱼一定不要太早下锅，不然口感会比较老