芒果班戟
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
这是一道烘焙甜品，一直想做，一相没时间。今天抽个空，试了试。
芒果班戟营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芒果班戟的食材2人份
- 班戟粉150克
- 纯牛奶250克
- 鸡蛋1个
- 黄油10克
- 喷射奶油适量
- 芒果适量
芒果班戟的做法
1
准备好班戟粉。像我准备这种的一包就是150克
2
牛奶250毫升，容积转换大约就是250克
3
鸡蛋一个，打散
4
碗里装一些热开水，把黄油放在水上，慢慢溶化
5
班戟粉里加入纯牛奶，一起搅拌均匀
6
将打散的鸡蛋液倒入一起搅拌均匀
7
再将溶化的黄油倒入搅拌均匀
8
充分搅拌均匀，直至没有颗粒。静置5分钟
9
平底锅烧热后刷一点点油
10
舀一勺面糊倒入平底锅里，拿起锅旋转一圈，将面糊均匀摊成圆形
11
小火将面糊煎至周边起皮中间鼓泡的程度
12
将煎好的饼皮平铺放着
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我准备的是直接使用的奶油
14
取一张煎好的饼皮在中间挤一些淡奶油
15
再在中间放上一块之前切好的芒果
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将饼皮两边往中间对折起来。然后再将两头向中间对折。包好后将对折口朝下放置即可
成品图
芒果班戟的烹饪技巧
如果是买成品的奶油，记得要买动物性的奶油，因为动物性奶油是从牛奶中提取的。比较健康。植物奶油是人造的，一些添加剂做成的
戟粉实际上是用“低筋面粉”和“小麦淀粉\澄面”混合而成的，下次试试自己调配的
奶油是将淡奶油加入细砂糖一些打发的
溶化黄油的方化很多，可以直接把黄油块倒入碗里隔水蒸。也可以像我一样放在热水里溶化
煎皮的时候有一个诀窍，就是直接舀一勺倒在中间，然后在慢慢向周围旋转，这样会比较圆一些