年轮泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
现在的食物总共被分为两大类：治愈系和自律系。从字面上就可以看出来，前者注重味道，而后者注重健康。大多时候我们都是应该多吃一些自律系的食物，毕竟身体是革命的本钱，吃的健康才能有一个好身体。但偶尔有那么一个时刻，我们也需要一些治愈系的美食来提升内心的幸福感。所以才有那么多的人喜欢甜点，就算会胖也甘之若饴。其实我觉得适度的吃一些甜点并没有那么可怕，毕竟自己做材料放心，水果也新鲜。今天我们就来做个高颜值的甜点吃吧。 年轮泡芙第一次吃我就很喜欢，记得当时第一眼看到就被它吸引了，因为实在是很漂亮，色彩艳丽的水果和洁白的奶油，再加上金黄的泡芙，看上去色泽诱人，一下子勾起了我的食欲。而且一口下去也的确没有让我失望，水果的清甜，奶油的香甜，和泡芙的酥脆，真是太好吃了。其实自己做也是很容易的，只要掌握好泡芙搅拌的秘诀，就很容易做好了。一圈圈的泡芙也象征着甜美圆满，而且牛奶和奶油，还可以帮助小朋友很好的补钙，用来当早餐也是非常适合的。
年轮泡芙营养建议
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含糖量 9.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
年轮泡芙的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 黄油45克
- 牛奶100毫升
- 精盐1克
- 鸡蛋101克
- 淡奶油200克
- 白砂糖15克
- 草莓适量
- 蓝莓适量
- 糖粉适量
年轮泡芙的做法
把黄油、牛奶和盐一起放入小奶锅里，加热至牛奶沸腾，黄油融化
关火后，把低粉筛入黄油牛奶液里，用刮刀翻拌成面团，拌好的面团比较粘稠
再次把小奶锅放在火上加热，要不停的搅拌，等到锅边出现一层薄膜后再次离火。这是为了让面糊更好的糊化
略微的晾一下，然后少量多次的加入全蛋液，加入少量蛋液充分拌匀后再加下一次
最后的面糊状态是提起刮刀会出现倒三角并且不轻易滴落，太稀的话成品泡芙会很容易塌掉。蛋液的量不一定要全部用掉，根据状态来判断。因为每个人使用的面粉吸水量会有细微的差别，所以蛋液的量也会有小小的不同
拌好的泡芙面糊放入裱花袋里。裱花袋先固定在杯子里，向外翻开倒入面糊即可。我只有一个人所以要借助杯子，如果有人帮忙那就直接倒入就可以了
烤盘里先用一个圆形的小碗倒扣，稍微用面粉撒出一个圆环。然后沿着圆环挤出里外两条面糊，上面再挤上一条。共做了两条圆形的泡芙。剩余的泡芙面糊也别浪费了，挤在空余的地方，又烤了几个球型泡芙
烤箱提前预热180度，烤半个小时，等泡芙表面焦黄，裂纹也出现焦痕，就是烤好了。烤的过程中一定不要打开烤箱的门，否则接触到冷空气会马上变成扁平的饼
烤好的泡芙从中间平着剖开上上下两片，挤上打发好的奶油，再摆上草莓蓝莓等水果
再盖上上面的那一半泡芙，表面筛上糖粉即可。又有颜值又有美味的年轮泡芙就做好了。赶快吃掉它吧
年轮泡芙的烹饪技巧
烤箱的温度和时间请根据自己的烤箱灵活调整，我使用的是烤曲奇的程序
出炉的泡芙略微晾一下再挤入打发好的奶油，避免太热而使奶油融化
装饰的水果根据自己的喜爱调整种类，喜欢吃的就是最适合的。草莓和蓝莓装饰会比较漂亮