鸡蛋番茄虾仁饼
- 煎
- 酸甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
番茄是很多宝妈喜欢的食材，营养丰富，酸酸甜甜的味道，健胃消食，生津止渴，润肠通便。番茄所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。用它搭配鸡蛋和虾仁煎饼，既营养又开胃，孩子抢着吃。
鸡蛋番茄虾仁饼营养建议
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含糖量 9.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋番茄虾仁饼的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 番茄2个
- 面粉100克
- 南极磷虾仁100克
- 黑椒碎1克
- 盐4克
- 胡椒粉1克
- 食用油适量
- 香油1克
- 小葱1根
鸡蛋番茄虾仁饼的做法
1
备好食材，番茄洗净削皮，磷虾仁也可以换成普通虾仁或肉类，我喜欢磷虾仁肉质鲜嫩，个头小，营养丰富，特别适合孩子补充营养
2
磷虾仁调入盐、黑椒碎、胡椒粉、盐、少许香油拌匀，腌制一会儿
3
面粉用大盆盛起，高筋、低筋的面粉均可
4
番茄切碎或用搅拌机搅碎，小葱洗净切碎，面粉里倒入虾仁，番茄、鸡蛋液、葱末
5
用筷子搅拌成浓稠的面糊，不用额外加水了，番茄的水分和蛋液湿度很大，刚刚好稀释面粉
6
热锅倒油，油温升高时，用勺子舀起面糊，均匀地摊在锅里，一勺面糊煎两个饼，尽量摊薄一些，容易熟透、煎至两面焦黄色，夹起控干油，即可食用
成品图
鸡蛋番茄虾仁饼的烹饪技巧
做好的煎饼直接吃或蘸番茄酱吃，香软有嚼劲，非常美味哦