【团团圆圆】香菜丸子
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
马上要过年了，我们这里的习俗过年都要炸丸子。虽然现在油炸的食物吃得少了，但过年炸丸子几乎还是每家都做的。这个象征着团团圆圆的丸子，吃法也很多，可以炸好直接吃，还可以蒸碗吃，还可以做烩菜吃等等等等。炸丸子的种类也很多，莲藕肉丸、豆腐丸子，香菜丸子等等。今天我做了香菜丸子，这个丸子煮火锅里面也很好吃哩。一看到炸的丸子，就感觉到年味了
【团团圆圆】香菜丸子营养建议
-
含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
【团团圆圆】香菜丸子的食材2人份
- 猪肉500克
- 香菜150克
- 凉馒头1个
- 姜末20克
- 五香粉2克
- 盐2克
- 黄酒20克
- 生抽5克
- 水淀粉50克
- 食用油适量
【团团圆圆】香菜丸子的做法
1
猪雪花肉，也就是前颈肉，手工剁碎，加入所有调味料搅拌均匀
2
自己做的手工馒头，要用凉馒头，把皮剥掉，用绞肉杯打碎粒，也可以把凉馒头手工揉碎
3
肉馅搅拌到上劲儿，把打碎的馒头渣倒入肉馅中拌均匀。加了馒头碎做出的丸子口感比较松
4
香菜洗净控掉多余水分
5
切碎放入肉馅中
6
加适量食用油把香菜拌一下，然后再把香菜和肉馅拌均匀
7
加入大约50克水淀粉
8
搅拌均匀
9
团成直径约2厘米的丸子
10
油温6成热入锅炸熟
11
炸好的丸子控油，直径吃就很好的，还可以做烩菜，蒸碗，入火锅等等
成品图
【团团圆圆】香菜丸子的烹饪技巧
丸子捞出时油温不要降，这样丸子吸油少