南瓜紫薯双色发糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
说起来，这个南瓜紫薯发糕，真心是我家里最常见的早餐之一了，有时候也可以当点心哈。做法是来自美食达人羽萱的妈妈，这个是我几年前从她微博上看到的，是为数不多，我觉得完全不会失手的发糕方子，真的值得收藏的好做法哈。
南瓜紫薯双色发糕营养建议
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含糖量 25.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南瓜紫薯双色发糕的食材2人份
- 南瓜泥90克
- 中粉（南瓜面团）120克
- 发酵粉（南瓜面团）2克
- 糖（南瓜面团）10克
- 紫薯泥70克
- 中粉（紫薯面团）100克
- 发酵粉（紫薯面团）1.5克
- 糖（紫薯面团）10克
- 紫薯水40克
南瓜紫薯双色发糕的做法
1
紫薯泥加紫薯水和发酵粉搅拌均匀
2
加入中粉和细砂糖，揉成团
3
南瓜泥加发酵粉搅拌均匀
4
加入面粉和细砂糖，揉成团
5
揉好的面团静置5分钟
6
再平均分成三份
7
紫薯面团压扁擀圆
8
南瓜面团压扁擀圆
9
一层紫薯面团一层南瓜面团叠进模具内
10
室温发酵到2倍大小
11
发酵好的面团，大火蒸25分钟即可
成品图
南瓜紫薯双色发糕的烹饪技巧
在羽萱的妈妈微博上是用的16cm的模具做的，原方如下：（紫薯面团：紫薯泥70g 中粉 100g 酵母 1.5g 糖 10g 水40g）+（南瓜面团：南瓜泥80g 中粉 100g 酵母 1.5g 糖 10g 水20g）我因为实际操作，稍微修改了下
我用的南瓜比较湿，所以没有南瓜面团里没有加水
紫薯泥和南瓜泥都要稍稍冷却以后，再加发酵粉，不然很容易把发酵粉烫坏
在发酵之前，要把面团压一下，这样蒸出来会平整一点，我老是不记得压，导致蒸好以后中间高，两边地