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诗文 自制青团,清明节必吃的清明果
释义
自制青团,清明节必吃的清明果的做法

自制青团,清明节必吃的清明果

  • 家常味
  • <15分钟
  • 初级入门

清明时节吃青团原本是江南一带的食俗,如今网络发达,青团已经网红到了大江南北。青团一般是用糯米粉、澄粉一起制成的,再搭配喜欢的馅料,软糯清新,非常的好吃。

自制青团,清明节必吃的清明果营养建议

  • 含糖量 36.89
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

自制青团,清明节必吃的清明果的食材2人份

  • 糯米粉200克
  • 澄粉30克
  • 白开水70克
  • 麦苗汁100克
  • 零卡糖30克
  • 玫瑰豆沙馅1包
  • 熟鸭蛋黄2个
  • 海苔肉松30克
  • 橄榄油4克

自制青团,清明节必吃的清明果的做法

1 自制青团,清明节必吃的清明果菜谱图解

准备好全部食材

2 自制青团,清明节必吃的清明果菜谱图解

咸蛋黄肉松馅:把熟的咸蛋黄碾碎,和肉松混合,加橄榄油拌匀

3 自制青团,清明节必吃的清明果菜谱图解

糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内,低速搅拌

4 自制青团,清明节必吃的清明果菜谱图解

接着倒入零卡糖、白开水,搅打成絮状

5 自制青团,清明节必吃的清明果菜谱图解

然后倒入麦苗汁,搅打成团

6 自制青团,清明节必吃的清明果菜谱图解

面团分成30克/个,保鲜膜覆盖备用

7 自制青团,清明节必吃的清明果菜谱图解

豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个

8 自制青团,清明节必吃的清明果菜谱图解

面团开窝,包入馅心,收口,搓圆

9 自制青团,清明节必吃的清明果菜谱图解

放入蒸箱,100度12~15分钟

10 自制青团,清明节必吃的清明果菜谱图解

出炉后刷点油,保鲜膜包起来,冷冻保存

成品图

自制青团,清明节必吃的清明果的烹饪技巧

出炉刷点油可以防粘、保湿
蒸锅建议水开后入锅,中大火蒸10~12分钟

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更新时间:2025/3/14 23:01:39