虾仁馄饨

先来准备好所需要的食材，猪肉馅提前用绞肉机绞好的，

再来调肉馅，肉馅里放酱油、蚝油朝一个方向搅拌均匀，再加入料酒搅拌，接着加适量的清水，注意清水要每次少加，根据肉馅湿度来决定加多少，最后加一勺食用油搅拌均匀，拌好的肉馅不发干，会很滋润，放置在一旁备用，

鲜虾先要去壳，

香芹去掉叶子，清洗干净，再控干水分，接着切成小粒，葱姜切末，一切就绪就来拌馅吧，先把香芹粒放在一个容器里，放入一勺食用油，搅拌均匀，目的是锁住香芹的本身的水分，再和葱姜一起倒入肉馅里，加入适量的盐搅拌均匀，馅就和好了，取一个馄饨皮放入适量的肉馅，再放一个虾仁，

将其包好，放在不粘烤盘上或是撒了面粉的盖帘上，馄饨包好后，在煮锅里放入适量的清水，烧开，这个时候取一只大碗，碗里放盐、欣和蚝油、葱花、香菜、紫菜，锅里水烧开后取出一部分倒入大碗里搅拌均匀，这就是做好的馄饨汤，喜欢香油的可以再放一些，

再在锅里放一点盐，把包好的馄饨放进去煮熟，煮好的馄饨加入馄饨汤就可以品尝了，如果喜欢的话还可以加醋和白椒粉等调味