牛肉水煎包
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
清晨起来，想到还是假期心情就格外的舒畅。还是晚夏，阳光暖暖懒懒地照射进来，映在熟睡的儿女们的脸庞，如天使般美好，心里觉得这是上天赐给我的最美的礼物。悄悄地下床洗漱完毕，开始美好的一天，自然少不了一顿丰盛营养又温馨的早餐。今天准备制作的是牛肉水煎包，然后搭配奶香玉米汁，自己都感觉是完美的一餐！洋葱和牛肉是绝配，这次的洋葱牛肉馅我用的破壁机绞制的，牛肉大概几秒就会成泥，并且比绞肉机绞的肉馅更加有弹性。搅碎的洋葱泥会有很多汁水，融入到牛肉糜中，解腻又营养。这道水煎包馅香味美、汤汁浓郁，底部焦脆，上面软香。煎制水煎包的空隙我又制作了奶香玉米汁，香甜可口，奶香浓郁。早饭制作完毕，老公儿子女儿基本上是闻着香味起来的，这让我想起了那句：我用早餐叫醒你！一家人围坐在一起，品尝着美味的牛肉水煎包，儿子咬一下便脱口而出，“好吃！”。老公不作声地默默地吃掉了7个，哈哈。吃罢水煎包，喝上一杯暖心暖胃、香甜美味的奶香玉米汁，一家人满足地围坐在餐桌旁不愿离去，心里感叹着也留恋着这幅画面，家的味道，真好！
牛肉水煎包营养建议
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含糖量 17.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉水煎包的食材2人份
- 中筋面粉400克
- 清水(和面用) 约200克酌情增减
- 牛肉 400克
- 洋葱1个
- 生抽 8克
- 料酒 2克
- 糖 20克
- 老抽 5克
- 花椒水 适量（花椒、葱段加熬煮10分钟晾凉）
- 葱姜末 适量
- 鸡精 6克
- 盐 10克
- 香油 一大勺
牛肉水煎包的做法
面粉、水混合均匀，放入厨师机中揉成光滑面团，没有机器的话可以手揉。盖上保鲜膜醒30分钟以上
醒面期间制作肉馅：将牛肉洗净切块放在破壁机中。根据自己对肉馅的细腻程度自定义选择搅打程序，我选择的5档，大概几秒钟
绞好的牛肉糜加入所有调料及花椒水同一方向搅匀至上劲，如果感觉还是有点干可以再添加少量水。洋葱碎和葱姜末放入牛肉馅里再次搅拌均匀
醒好的面排气揉成长条，切成大小一致的剂子，揉成圆形
擀成中间稍厚四周薄的皮
加入适量馅料
包成喜欢的形状
包好后的包子放在抹了薄薄油的不粘锅中
小火加热至底部微黄
倒入一碗水，小火加热至水烧干
出锅喽，撒上葱花和白芝麻，配上准备好陈醋和蒜瓣吧
底部焦脆哦！
很诱人有木有？想要来一个吗？
掰开看看，香喷喷的味道！
牛肉水煎包的烹饪技巧
水量要酌情调整，一点点添加。
面团不要和的太软或太硬，太软会变形，太硬口感不好也不好操作