贴秋膘儿啦~色香味俱全的酱香脊骨
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
贴秋膘儿啦~色香味俱全的酱香脊骨
贴秋膘儿啦~色香味俱全的酱香脊骨营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
贴秋膘儿啦~色香味俱全的酱香脊骨的食材2人份
- 鲜猪脊骨1000克
- 生姜3片
- 小粒冰糖1大勺
- 花生油1勺
- 清水适量
- 热水适量
- 八角2个
- 桂皮1段
- 香叶2片
- 生抽2大勺
- 老抽1大勺
- 料酒1大勺
- 香葱3根
- 豆瓣酱1大勺
贴秋膘儿啦~色香味俱全的酱香脊骨的做法
1
新鲜脊骨清洗干净，放入锅中倒入没过骨头的清水，烧开后焯烫3分钟去血沫，然后捞出冲洗一下，控干水份
2
先炒糖色，铁锅中倒入花生油，放入冰糖，小火至冰糖融化成琥珀色千万不要糊啦，倒入控干水份的脊骨翻炒一下，让骨头裹上糖色成金黄色，倒入电压力锅中
3
然后加入香料，再加入豆瓣酱，最后加入其它所有调料
4
放入葱结，倒入没过脊骨3㎝的热水，热水，热水，盖上盖子选择排骨档大概40分钟
5
时间到自动泄压后再打开锅盖，小心很烫哦，满屋飘香
成品图
贴秋膘儿啦~色香味俱全的酱香脊骨的烹饪技巧
脊骨冷水下锅焯烫，炖的时候要加入热水，切记。这样肉不会发柴，口感软嫩