红烧望潮
- 烧
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
舌尖开播当晚我没有看见，所以当有人电话问我红烧望潮是否会做时候还真接不上话。回来赶紧打开视频看了下，许是各地叫法不同呢，望潮其实就是我们经常说的小章鱼、八爪鱼之类的。平日里经常炒着、烤制或者红烧，只是没有拍过成品照，趁着这个时间，赶紧着端上来和大家一起分享吧！
红烧望潮营养建议
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含糖量 7.84克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧望潮的食材2人份
- 望潮500克
- 食盐5克
- 姜5克
- 料酒5克
- 酱油5克
- 葱5克
- 青蒜1棵
- 红糖5克
- 植物油10毫升
- 蒜5克
红烧望潮的做法
1
八爪鱼内脏摘除，用盐抓拿清洗干净
2
青蒜切细、姜切丝、蒜切薄片
3
烧开水将八爪鱼放入焯烫10秒左右捞出
4
锅中注入植物油，热锅冷油，爆香青蒜白、姜丝和蒜片
5
大火加入八爪鱼迅速翻炒片刻
6
烹料酒，加入其它调味料，最后撒青蒜拌匀即可
成品图
红烧望潮的烹饪技巧
焯烫后大火迅速翻炒可以保持八爪鱼的口感，否则烧久了比较韧影响口感
酱油什么的不要太多，因为八爪鱼本身是带咸味的，如果喜欢上色深的可以直接用老抽少许就好