农家炒盐菜
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
记得有年跟爸妈回湖南老家，到了之后，爸妈带着我们到了市场，见一当地农民阿婆挑着一些自己种的菜，和一袋盐菜干在卖，装盐菜的袋子不大，称了一下，有个5，6斤的样子，好像也要十几块钱1斤，当时全部买了下来，过后爸妈给猫和哥哥各分了一些，还教我们用它烧五花肉，烧排骨什么的都很好吃，今天的这个做法是最简单的，猫想吃的素一点，同时又开胃下饭，所以就直接用辣椒炒着吃，真的好香，好好吃，也是最经典的湖南土家菜吃法，同时这也是猫记忆中的湖南农家菜的味道之一
农家炒盐菜营养建议
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含糖量 4.76克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
农家炒盐菜的食材2人份
- 梅菜100克
- 油适量
- 盐0.5茶匙
- 味极鲜0.5茶匙
- 蚝油0.5茶匙
- 姜5克
- 大蒜10克
- 辣椒100克
农家炒盐菜的做法
1
这盐菜干是猫早两个月自己晒的，经过了三蒸三晒后，颜色已经由刚开始的绿色变成了现在的黑褐色，并且还有一种浓浓的菜干香味，把它用清水稍稍冲洗一下
2
沥干水后，放入蒸锅蒸至发软
3
取出蒸好的盐菜，把青红椒，姜蒜切碎
4
锅内放入适量的食用油，把姜蒜煸出香味
5
青红椒炒至断生
6
放入盐菜翻炒
7
加入适量的盐
8
少许的味极鲜和蚝油
9
最后还可以放入适量的辣子油，如果家里没有的话，就忽略吧
10
大火翻炒均匀就可以了
成品图
农家炒盐菜的烹饪技巧
盐菜一定要先蒸软再炒才会更香更好吃