抹茶波点蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
很多人都特别爱吃抹茶相关的美食，除了它颜值高，味道也着实好。本次饭饭给大家带来一款夏季清凉甜品——抹茶波点蛋糕。超详细教程，简单易上手，关键颜值还高，大家一起来学着给自己做一道精美的甜品吧~
抹茶波点蛋糕营养建议
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含糖量 20.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
抹茶波点蛋糕的食材2人份
- 兰雀牛奶50克
- 鸡蛋4个
- 玉米油40克
- 低筋面粉80克
- 白糖60克
- 抹茶粉少许
抹茶波点蛋糕的做法
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蛋黄和蛋白分开
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兰雀牛奶+油搅拌至无油星，再加入蛋黄搅拌均匀
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筛入面粉
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搅拌均匀，不用刻意在乎手法，蛋黄糊就好了
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糖60克分三次加入蛋白中，打发蛋白，全程打蛋器4档打7-8分钟左右，蛋白有大鱼眼泡时，加入第一次糖，蛋白打至细腻状态时，加入第二次糖，蛋白打至有清晰纹路时，加入第三次糖
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提起打蛋器有坚挺的小三角，蛋白就打发好了
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取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中
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翻拌均匀，不要画圈搅拌哦，以免消泡
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翻拌好的面糊再倒入剩下的蛋白霜中，同样是翻拌均匀，同样不要画圈搅拌哦
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充分翻拌好的蛋糕糊
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留出20克原味蛋糕糊，剩下的蛋糕糊中加入抹茶粉，翻拌均匀，得到抹茶绿色的蛋糕糊
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烤盘垫好油纸，原味蛋糕糊放入裱花袋中，间隔挤出白色小波点，放入烤箱中层烤3分钟（烤箱提前预热，140度
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取出烤盘，倒入抹茶色蛋糕糊，震平，震掉气泡
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放入烤箱，中层，140度烤25分钟，烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气适当调整哦
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烤好的蛋糕倒扣，撕掉油纸
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借助擀面杖，从一边卷紧，有波点的一面朝下，卷好就在上面了（蛋糕里面还可以抹上打发好的奶油和水果再卷，根据自己喜欢）
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卷好的蛋糕卷，放入冰箱冷藏一个小时定型后，切块食用即可
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切段
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加上一些水果点缀一下，颜值就更高啦
成品图
抹茶波点蛋糕的烹饪技巧
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我写的很详细，所以大家按着步骤来做就Ok啦！