凉拌龙须菜
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
立秋贴秋膘，大鱼大肉肯定没少吃，这几天咱们来清清肠，吃点凉拌素菜，清热败火还省事。 这道黄瓜拌龙须菜就挺好，凉嗖嗖，脆生生，吃着爽口又开胃。
凉拌龙须菜营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌龙须菜的食材2人份
- 龙须菜1把
- 黄瓜1条
- 大蒜3瓣
- 生抽适量
- 盐少许
- 醋适量
- 香油或者辣椒油适量
凉拌龙须菜的做法
1
龙须菜放入盆中
2
用凉水淘洗两遍，再用凉水浸泡至舒展状态
3
将龙须菜分成小段，利于夹取
4
择洗好的龙须菜、黄瓜、大蒜准备好
5
黄瓜切细丝，大蒜拍扁剁碎，同入碗中，加适量盐、生抽、醋同拌
6
再将龙须菜入碗中，淋少许香油或者辣椒油，冷藏腌制一会儿再食用，口感更加爽脆
成品图
凉拌龙须菜的烹饪技巧
龙须菜表面会有一些盐分和不易察觉的沙粒，需清洗几遍再浸泡，因为其分叉较长较多，为便于食用需要将其切短或者掐短
龙须菜用凉水浸泡舒展就能直接食用，无需焯水；因为其富含胶质，遇水易溶化，所以也可以将切碎煮沸后汤汁做凉粉食用
配菜不限黄瓜，也可以加辣椒、苏子叶、香菜等可生食的食材同拌，但其有很浓的海水味，所以蒜和醋是不能少的