山珍炖红头鸭
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
去年春天，婆婆买了几只小红头鸭，打算长大以后，过年的时候吃。我也是第一次吃，看着红头鸭的肉色比较深，一直没有敢动筷子，我家俩孩子都属肉食动物的，只尝了一口，就嚷嚷着“真香”，都说馋人耐不住美食的诱惑，赶快尝了尝，没有鸡鹅肉的腥气，倒是有点像驴肉的香味，哪怕是红头鸭胸肉也不柴，可以用香气扑鼻来形容，不放味精味道也很鲜美！而且价格也比猪肉便宜不少，即使到集市上买，也就十几二十几一斤，所以只要在集市上见到，一定要买来尝尝哦！
山珍炖红头鸭营养建议
-
含糖量 2.03克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
山珍炖红头鸭的食材2人份
- 红头鸭三分之一只
- 山珍菇 50克
- 葱姜 适量
- 花椒 3克
- 八角 2个
- 油 10克
- 盐10克
山珍炖红头鸭的做法
1
首先处理一下红头鸭肉，剁成块的红头鸭凉水入锅焯水，开锅后继续煮两分钟，捞出再次清水冲洗干净。山珍菇提前泡发
2
另起锅烧油，油热放入葱姜，花椒，八角小火炒出香味。
3
放入焯过水的红头鸭肉煸炒
4
炒至肉出油，倒入适量清水炖煮。因为这只红头鸭生长期已经一年了很耐煮，所以我添的水比较多
5
大火烧开转小火，继续炖煮一个小时左右，红头鸭肉已经八分熟了，放入泡发好的山珍菇，山珍菇最好是用双手攥掉水分，味道更好吃
6
接着炖煮十分钟，锅内食材已经全部熟透，放盐调味即可
成品图
