小公鸡炖山珍
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 新手尝试
今天咱们说说鸡肉，鸡肉含有维生素C、E等微量元素，蛋白质的含量也是非常高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体质，强身健体的作用。而且很重要的一点就是它属于温补食材，特别适合爱上火的春天食用。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，而且价格不贵，可是比猪肉和牛羊肉都便宜很多，也没有特别的味道，是多数人都可以接受的。鸡肉适合多种烹饪方法，热炒、炖汤、凉拌味道都不错。今天明儿给大家分享的是小公鸡炖山珍，味道真的很好，一起试试吧。
小公鸡炖山珍营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
小公鸡炖山珍的食材2人份
- 公鸡1只
- 山珍菇 150克
- 葱姜 适量
- 花椒 2克
- 八角 1颗
- 油 10克
- 盐 10克
- 生抽 10克
- 醋 5克
- 料酒10克
- 蚝油5克
小公鸡炖山珍的做法
1
现在买来的小公鸡都是店铺老板给剁成想要的块状，而且都会给洗的很干净，回家就可以直接下锅。鸡块凉水下锅，放点料酒去腥，开锅后捞出用清水重新冲洗干净，这样处理过的鸡块很干净，不发腥
2
起锅烧油，油热放入葱姜，花椒，八角爆出香味。
3
放入处理过的鸡块煸炒出油脂，这样鸡肉和骨头是离骨的，很香不腥
4
放入生抽和醋改色提鲜。
5
倒入适量清水炖炒
6
大火烧开转小火，炖炒半个小时左右，炖至鸡肉七成熟，放入提前泡发的山珍菇
7
继续炖炒十五分钟，至鸡肉熟透放盐，蚝油调味，即可出锅食用。
成品图
