炒山珍
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
在东北，秋天雨后的野山珍菇漫山遍野到处都是，鲜嫩的山珍菇味道滑爽，鲜味十足，但是因为量大还是吃不了。经常会被晒干，留着冬天缺少蔬菜的时候打牙祭。因为新鲜的野山珍菇不耐放，已经很多年没吃过新鲜的了，倒是干货每年都不缺。远在东北的亲戚朋友每年快过年的时候都会给我邮来一箱山珍菇，这不山珍菇如期而至，想了一年它的味道，赶快泡发，做道小炒，好吃又下饭，吃上一口别提多美了。
炒山珍营养建议
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含糖量 11.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炒山珍的食材2人份
- 猪肉150克
- 野山珍菇 100克
- 粉条50克
- 葱姜 适量
- 花椒 几粒
- 干辣椒 3个
- 油 10克
- 盐 10克
- 酱油10克
- 醋 5克
- 料酒 5克
- 蚝油5克
炒山珍的做法
1
首先处理食材，猪肉切片；山珍菇提前泡发；粉条提前泡软；辅料备齐切好备用
2
起锅烧油，油热放入猪肉片煸炒，炒至肉片变色放入辅料（葱姜，花椒，干辣椒）炒出香味
3
倒入料酒去腥，倒入酱油，醋提鲜改色。
4
泡发的山珍菇用手攥去多余的水分，放入锅中翻炒。攥去水分可以让山珍菇更好的吸收猪肉和辅料的味道，让味道更鲜香。
5
放入泡软的粉条，锅边溜点水，以防糊锅。
6
炖炒三分钟左右，放盐，蚝油调味，大火收汁后即可出锅装盘。
成品图
