炖油菜
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
天气转暖，陆地上的应季蔬菜也是陆续上市，而且价格超级便宜。今天，买了很多小油菜，不到一块钱一斤，品相不错。买回家时，看到老公已经准备好晚餐所需的食材了，泡了不少山珍菇。是的，肉炒山珍菇很好吃，快出锅的时候，我偷偷地扔了一把小油菜到锅里，本来还被老公训：肯定不好吃。没想到味道不错，发了个朋友圈，圈友评论：高大上的炖青菜！看来无意中也可以成就美味！
炖油菜营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
炖油菜的食材2人份
- 猪肉200
- 山珍菇 50克
- 油菜500克
- 葱姜 适量
- 油 20克
- 盐 15克
- 酱油 5克
- 醋 5克
- 味精3克
炖油菜的做法
1
首先处理食材，猪肉切丝；山珍菇提前泡发；油菜洗净切段；葱姜切好备用。 起锅烧油，因为猪肉比较瘦，而且山珍菇和油菜都非常喜油，所以油量可以多一些。油热放入肉丝煸炒，一定要热锅热油，肉丝才会鲜嫩不发柴。
2
大火炒至肉丝变色，放入葱姜炒出香味，接着倒入醋，酱油提鲜改色。放点醋可以让肉丝快速熟透。
3
泡发的山珍菇，用手纂干水份放入锅中翻炒均匀后，倒入适量清水。这样的好处可以让山珍菇吸收锅中汤汁的鲜美，如果不纂干水份，炒出的山珍菇是水滋滋的不鲜香。
4
炒大概五六分钟，炒出山珍菇的鲜味，放入油菜段
5
因为油菜比较鲜嫩，所以翻炒均匀后，炒至油菜蔫了，就要放入盐，味精调味，等到味道均匀后，油菜就熟透了，口感正正好。
成品图
