翡翠金银丝
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 中级掌勺
韭菜苔鲜嫩翠绿如翡翠，黄豆芽饱满丰润如白银，蛋丝金灿灿如黄金，红辣椒是点缀的红宝石，满碗的珠光宝气，一派丰收的景象O(∩_∩)O~···
翡翠金银丝营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
翡翠金银丝的食材2人份
- 韭菜苔1小把
- 黄豆芽80克
- 鸡蛋1个
- 辣椒(红，尖，干)1/2个
- 猪肉(瘦)100克
- 盐4克
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 鲍鱼汁1汤匙
- 鸡粉2克
- 油适量
- 淀粉1茶匙
- 香油少许
翡翠金银丝的做法
1
所有食材：韭菜苔、瘦肉、鸡蛋、黄豆芽、红辣椒
2
瘦肉洗净切丝，调入盐、酱油、料酒、香油、淀粉、搅拌均匀，腌制片刻。鸡蛋敲破划散,豆芽摘洗干净，辣椒洗净切丝，韭菜苔洗净切段
3
锅里放少许油烧热，倒入蛋液煎成蛋皮，盛起切丝
4
继续加油热锅，倒入腌制过的肉丝，大火快速爆炒至熟，盛起放在一旁备用
5
原锅放入黄豆芽、韭菜苔快速煸炒片刻
6
加入辣椒丝
7
调入鲍鱼汁，少许盐
8
加入炒熟的肉丝
9
加入鸡蛋丝，翻炒均匀即可
成品图
翡翠金银丝的烹饪技巧
肉丝先腌制片刻容易入味，煸炒后口感鲜嫩，最后加入炒匀即可。韭菜苔的花蕾要摘掉丢弃，豆芽的根部也要去除，再烹调。整个菜大火快炒就成