红糖发糕【孔老师教做菜】
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
七天假期，昨天以带孩子参观南京科技馆收尾。整个假期陪了父母，又见了朋友，还参加了生日宴。一天没停歇，虽然有点累，但过的很充实！今天又回到了正常的工作状态，继续发食谱给你。 假期刚过天气就转凉了，节后第一道食谱“红糖发糕”分享给你，让你用美食暖暖胃。发糕是很多老年人和孩子都喜欢吃的一种糕点，香软蓬松，味道十分香甜。做法简单易学，而且做出来的红糖发糕不比外面卖的差，你一定试试哦！
红糖发糕【孔老师教做菜】营养建议
-
含糖量 26.74克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
红糖发糕【孔老师教做菜】的食材2人份
- 高筋面粉 180克 180克
- 酵母 3克 3克
- 红糖 60克60克
- 鸡蛋 1个 1个
- 鸡蛋 1个1个
- 红枣20个20个
- 水 120克 120克
- 食用油 少许适量
红糖发糕【孔老师教做菜】的做法
1
红糖中加入70度到80度的热水
2
搅到红糖没有颗粒
3
等到红糖水降温到40度左右，加入酵母搅拌均匀，然后静置几分钟让它激发活性
4
加入高筋面粉
5
打入1个鸡蛋。
6
搅拌至面粉无颗粒，面糊细腻。
7
六寸活底模具的底部、侧面抹油
8
倒入面糊。
9
放在温暖处发酵两倍大。我是放在发酵箱里发酵的，温度30-35度发酵
10
把红枣去核切两半，均匀的铺在发酵好的红糖面糊上。（可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，按自己喜欢。）
11
蒸锅中水烧开，放入红糖面糊，大火蒸30分钟后关火，再焖五分钟。
12
取出蒸好的红糖发糕模具，倒扣模具。
13
拿掉模具活底
14
切开装盘。不粘牙不塌陷的的红糖发糕就做好了，淡淡的甜味吃起来没有负担
成品图
