鸡丁酱油炒面
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。 伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色自然。 伏里还可以吃“炒面”。 所谓炒面，就是压制的新鲜面条，煮透后过凉水。 另外起锅烧制放入肉丁，或者是新鲜的蔬菜，调入卤汁，放入面条炒上色入味，浓油赤色，更是营养均匀，甚是有食欲！
鸡丁酱油炒面营养建议
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含糖量 14.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡丁酱油炒面的食材2人份
- 鸡腿2个
- 面粉200克
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 黄瓜1根
- 土鸡蛋2个
- 花生油1勺
- 大蒜3粒
- 盐2克
- 盐2克
- 砂糖半汤匙
- 五香粉适量
- 胡椒粉适量
- 生抽2汤匙
- 老抽半汤匙
- 味极鲜酱油1汤匙
- 鸡精半汤匙
- 葱1颗
- 姜1片
鸡丁酱油炒面的做法
1
面粉中放入2克盐，打入两个鸡蛋，加入适量清水
2
揉成较硬性的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
3
用压面机压成粗细适中的面条
4
锅中注水烧开，放入面条煮透
5
捞出面条放入凉开水中过凉备用
6
准备鸡腿，黄瓜，葱，姜，大蒜，红辣椒
7
所有的食材处理好备用
8
锅中放入油烧热，放入葱，姜，蒜片炝锅
9
放入肉丁煸炒变色
10
放入生抽，老抽，料酒，味极鲜酱油，砂糖，五香粉，胡椒粉煸炒出味
11
倒入面条大火翻炒上色
12
翻炒均匀
13
放入黄瓜丝和辣椒丝，撒上鸡精
14
翻炒均匀，辣椒丝断生即可出锅
成品图
