福满润元蹄
- 炖
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
福满润元蹄，一上桌就被问怎么做？但其实它的做法有点像红烧猪蹄……不会很难的哦！
福满润元蹄营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
福满润元蹄的食材2人份
- 猪蹄一整只
- 葱姜、料酒、香叶、八角适量
- 老抽、生抽、冰糖适量
- 鸡蛋、猪肉馅适量
福满润元蹄的做法
1
用喷枪给猪蹄去毛
2
葱、姜、料酒焯水
3
下油，下香叶、八角、葱姜翻炒
4
下猪蹄，再下冰糖、老抽、生抽，加水没过猪蹄，炖一个小时
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因为猪蹄比较大个，要反复淋汤汁，这样比较好上色
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等待的时间可以准备蛋饺了！蛋液打在勺上，放入肉馅（肉馅可以根据自己的喜好去调，我放的是猪肉馅），放好后掀起另一侧的蛋皮盖上，这样蛋饺就形成了！
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再下蒸笼，把蛋饺蒸熟
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这时候的猪蹄，差不多可以大火收汁了！
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上海青焯水，加点油叶子比较不会黄
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西兰花焯水
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摆盘
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放上猪蹄，淋入剩余酱汁，完成
成品图
福满润元蹄的烹饪技巧
觉得大猪蹄子不方便吃的话，也可以剁碎，味道一样的，就是看着没那么霸气了