海杂鱼酱焖冻豆腐
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
海边的孩子离不开的就是海鲜和各种海鱼，今天早上买了一些新鲜的海杂鱼，加点自己冻的冻豆腐，焖上一锅真是鲜美无比又营养丰富，下饭下酒都是棒棒哒……
海杂鱼酱焖冻豆腐营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
海杂鱼酱焖冻豆腐的食材2人份
- 海杂鱼600克
- 八角2瓣
- 白糖1勺
- 黄酱1勺
- 生抽1勺
- 鸡精1克
- 啤酒1瓶
- 花生油30克
- 冻豆腐350克
- 柿子椒半个
- 红椒半个
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 小葱1根
- 香菜1根
- 花椒1克
- 盐适量
海杂鱼酱焖冻豆腐的做法
1
首先备齐所有的食材，冻豆腐提前从冰柜拿出来解冻
2
青红辣椒去籽切条，葱姜蒜切碎，香菜切段，冻豆腐切小块
3
把海鱼的内脏清理干净后，反复用自来水冲洗干净
4
锅烧热后倒入花生油烧热，先小火炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜蒜末。
5
这个时候倒入黄豆酱
6
中火把黄豆酱炒出红油香味
7
这个时候倒入啤酒
8
加入生抽调味调色
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再根据个人口味，加入适量的盐调味
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加入鸡精增加口感
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大火烧开后，放入洗净的海杂鱼
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上面再放入冻豆腐，大火烧开后，中火慢慢焖至。
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锅中汤汁变得越来越浓稠时
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加入青红辣椒条，看见断生变色撒上香菜段即可关火
成品图
海杂鱼酱焖冻豆腐的烹饪技巧
没有冻豆腐可以用新鲜豆腐来代替哟，只不过是口感味道会有些差别哟……