宫保鸡丁（无辣版）
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
宫保鸡丁是许多人都喜欢的一道大众菜。但有时候做不好鸡肉又柴又硬。其实，只要掌握了腌制肉丁和炒制的秘诀，鸡肉就会又嫩又滑。 饭店的宫保鸡丁都是辣的，家有宝宝和老人，就会受到限制。年夜饭做个不辣的宫爆鸡丁吧！让老人和孩子多吃一碗饭。 不是只有放辣椒的宫保鸡丁才好吃，不辣的鸡丁味道更浓，咸香微甜的口感更下饭。
宫保鸡丁（无辣版）营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
宫保鸡丁（无辣版）的食材2人份
- 鸡胸脯肉300克
- 黄瓜1根
- 花生米70克
- 红萝卜半根
- 植物油适量
- 盐2勺
- 料酒2勺
- 番茄酱3勺
- 淀粉1勺
- 白醋3勺
- 白糖4勺
- 葱1段
- 姜1块
宫保鸡丁（无辣版）的做法
1
准备食材
2
鸡肉切丁，加入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀
3
再加入食用油封住表面，防止水分流失
4
黄瓜、胡萝卜洗净去皮切丁，葱姜切碎
5
开火坐锅烧热倒油，下入花生米小火炒熟备用
6
白醋、糖、淀粉倒入碗中，搅拌均匀待用
7
热锅凉油，下入葱姜碎煸香
8
加入鸡丁翻炒至九分熟盛出备用
9
另起锅倒入油，加入葱姜碎炒香，加入番茄酱炒出红油
10
倒入红萝卜丁炒熟，加入鸡丁
11
翻炒均匀后，加入盐
12
倒入黄瓜丁、花生米
13
翻炒均匀
14
倒入调好的白醋淀粉水，炒匀后加入鸡精
15
出锅装盘
成品图
宫保鸡丁（无辣版）的烹饪技巧
鸡丁腌制最少10分钟，表面用油封住防止鸡肉水分流失
鸡丁炒至九分熟即可，因为后面还要再加热，如果炒10分熟后面再加热就会过火，肉质变硬
花生米一定要小火慢炸，防止过火糊了