土豆香葱酸奶油面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
一向我都很喜欢做排包的，尤其是这种圆滚滚的，最喜欢它们挨挨挤挤，整整齐齐排列在一起的时候，那胖乎乎的小样，超可爱的。
土豆香葱酸奶油面包营养建议
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含糖量 34.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
土豆香葱酸奶油面包的食材2人份
- 面包粉360克
- 酵母(干)1小匙
- 土豆泥230克
- 黄油30克
- 酸奶油60克
- 牛奶60克
- 鸡蛋1枚
- 食盐5克
- 细香葱25克
土豆香葱酸奶油面包的做法
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原料：面包粉360克、土豆泥230克、无盐黄油30克、酸奶油60克、牛奶60克、盐5克、草鸡蛋一枚、酵母1小匙、细香葱碎25克
模具：28cm*23cm方形烤盘 参考分量：20只(4*5) 表面装饰：面包粉 烤焙：180度、上下火、中层、25-28分钟
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准备原料。这就是酸奶油
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开盖后的酸奶油，比市售的酸奶稍微浓稠点
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土豆洗净、去皮、切成块，入蒸锅蒸熟
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趁热用叉子压成泥
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土豆泥里加酸奶油，黄油拌匀成泥状待用
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面包机中放牛奶、盐、鸡蛋、面包粉，表面放酵母(这款面包对揉面要求不高，不用出膜，所以直接用手工揉就可以，我是犯懒了，放面包机省事)
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开面包机和面档，稍微搅拌均匀，这时候蛮干的(我先预留了10克牛奶，结果发现挺干的，又放了进去，其实不放完全可以的，因为后来大量土豆泥的加入，会让面团变得很柔软)
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加入土豆泥和酸奶油、黄油的混合物继续搅拌(这个时候会发现面团变的很湿软)
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拌匀后加入香葱碎
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继续搅拌直至成柔软有弹性面团，这时面团非常柔软。面团搅打不用太厉害，不需要出薄膜，整个搅拌过程我只用了一个和面程序
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将面团覆盖保鲜膜开始发酵(直接放面包机发酵也可以，我是因为面包机还要另做他用，所以将面团取了出来，取面团的时候有点粘手)
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发酵至2倍大
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案板撒面粉，取出发酵好的面团，轻轻按压排气，均分成20份
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滚圆，不用松弛，直接放在烤盘上进行最后发酵。烤盘非不粘的话，要事先做涂油撒粉处理
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最后发酵好以后，取出，表面撒面包粉，放预热好的烤箱，180度、上下火、中层，25分钟-28分钟，具体时间根据自家烤箱脾气调整
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烤好的面包取出放烤网冷却，密封保存即可
成品图
