羊肉胡萝卜水饺
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
婆婆家最常吃的饺子就是羊肉胡萝卜馅的，所以我包羊肉馅的饺子就用胡萝卜和萝卜，搭别的菜怕不好吃。反正老公从小吃婆婆包的饺子，我照着做准没错！
羊肉胡萝卜水饺营养建议
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含糖量 17.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
羊肉胡萝卜水饺的食材2人份
- 面粉500克
- 羊肉500克
- 胡萝卜3根
- 鸡蛋1个
- 食盐5克
- 花椒1小把
- 料酒5克
- 牛肉粉3克
- 酱油5克
- 胡椒粉少许
- 葱8克
- 姜8克
- 调和油10克
- 蒜茸酱适量
羊肉胡萝卜水饺的做法
1
面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团
2
羊肉浸泡冲洗干净
3
将花椒用水浸泡2小时以上
4
将羊肉剁成肉糜
5
放入料盆，加点料酒去腥
6
将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌
7
再一点一点加入清水搅拌至上劲
8
加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油
9
加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末
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最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了
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胡萝卜去皮洗净
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用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁
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将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活
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饧好的面团擀成圆剂子
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包入馅料，把所有的饺子包好
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下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦
成品图
羊肉胡萝卜水饺的烹饪技巧
和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃
自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦
羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美
牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加
胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅